長野県産大豆、米糀、天然の塩を使い、県内の味噌蔵でじっくり委託醸造させた当店オリジナル味噌です。
市販の味噌のように塩辛くなく、まろやかな味に仕上がっています。
大量の原料を持ち込み製造しているため、ワンランク上の味わいでありながらお手頃な価格を実現しています。